为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进食品安全“两个责任”工作，切实提升应对食品安全突发事件的快速响应、高效处置和协同作战能力，全力保障在校师生饮食安全，12月25日，由徐州市质食药安办、鼓楼区人民政府联合主办，鼓楼区质量发展和食品药品安全办、徐州工业职业技术学院共同承办的“2025年徐州市较大食品安全事故（Ⅲ级）应急演练”在我校成功举行。
本次演练模拟了鼓楼区某高校食堂发生疑似聚集性食源性疾病事件后，市、区两级政府及相关职能部门迅速启动应急响应、开展协同处置的全过程。演练严格遵循《徐州市食品安全事故应急预案》要求，通过预设情景，角色带入，桌面推演的方式，按照“事故报告与先期处置、Ⅳ 级应急响应、响应升级与现场处置、舆情应对、响应降级与终止、善后处理” 六个关键环节有序推进。
演练从学校发现学生出现恶心、呕吐等症状后紧急送医、逐级上报，到市、区两级迅速启动应急响应，成立专项指挥部统筹协调；从多部门联合开展流行病学调查、现场取证、食材溯源，到及时处置网络谣言、召开新闻发布会回应社会关切，再到最终查明事故原因、完成善后处置与隐患整改，全过程环环相扣、紧张有序。各参演单位密切配合、衔接顺畅，成功模拟了一起由食堂工作人员手部感染导致的金黄色葡萄球菌污染食品事件的完整调查与处置闭环，有效检验了应急预案的科学性、实用性。为今后高效处置各类食品安全事故积累了宝贵的经验。
演练尾声，副校长孙健身作总结讲话。他表示，本次桌面推演为学校食品安全工作敲响了警钟，具有极强的警示意义和参考价值。诸如带病上岗、穿工作服进入卫生间、操作时不戴口罩、食材清洗不彻底等存在潜在风险点，是校园食品安全管理的关键环节，让全体参演人员深受教育、颇有收获。孙健身强调，学校将以此次演练为契机，进一步强化食品安全主体责任，一方面严格规范工作人员操作流程，狠抓清洗消毒程序落实，杜绝各类不规范操作；另一方面将加大食品安全监管力度，紧盯重点环节、严查风险隐患，切实把校园食品安全工作抓细抓实，守护好广大师生的饮食安全。
此次应急演练的成功举办，不仅是对我校食品安全应急处置能力的一次全面“体检”和有效“练兵”，更强化了各部门间的协同联动意识，提升了应对突发食品安全事件的处理水平。下一步，我们将以此次演练为新的起点，坚持问题导向，强化风险意识，加强校园食品安全专项督查，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线，全力为我校师生生命健康安全保驾护航。
一审：后勤服务中心 历泓辰
二审：后勤党总支 王方杰
三审：党委宣传部 张书
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